Colorants alimentaires au naturel

Donner de la couleur à nos plats est un jeu d’enfantgrâce à l’utilisation de certaines plantes ou légumes.

Voici quelques idées :

Jaune : la poudre de curcuma amène du soleil dans les préparations (entremets, gâteaux, smoothies) en plus de ses vertus anti-inflammatoires, tout comme la poudre de safran, plus onéreuse.

Rose / rouge : le jus de betterave quant à lui, ajouté en début ou en fin de cuisson, permet d’obtenir du riz ou des œufs durs intensément colorés.

Vert : la poudre de spiruline, le thé Matcha ou la poudre d’herbe de blé, peuvent parfaitement s’inviter dans les recettes, une cuillère à café suffit pour teinter les préparations culinaires. Même constat pour le charbon végétal en poudre que l’on utilise jusque dans les limonades.

Retrouvez l'intégralité de cette astuce proposée par Save The Green