Les 6 étapes du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire a lieu tout au long de la chaîne alimentaire.

Voici les 6 étapes principales de ce gaspillage :

• Au niveau du champ : les fruits et légumes non calibrés sont jetés.
• Pendant le transport : des produits peuvent être abîmés.
• Lors du stockage en entrepôt : si la chaîne du froid est rompue, tous les produits sont jetés.
• En usine : de nombreuses pertes surviennent pendant la préparation des plats cuisinés.
• Au supermarché : un grand nombre de produits sont rejetés selon des critères "esthétiques" et à cause de la course à la fraîcheur des produits.
• A la maison, au restaurant, à la cantine : le gaspillage est dû au surplus d'achats, aux oublis dans le réfrigérateur, aux portions trop grosses. 50% du gâchis se passe à cette étape !

Retrouvez plus d'infos sur FNE - Maîtrisez le gaspillage alimentaire