Hachez finement l’oignon. Faites le chauffer à feu moyen et laissez le revenir quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé, puis versez l’huile d’olive.
Ajoutez le curry en poudre, mélangez bien et laissez cuire encore une minute pour révéler les arômes.
Incorporez les feuilles d’arroche lavées. Mélangez, puis couvrez la poêle. Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
Versez la crème de coco, mélangez délicatement et laissez mijoter une minute supplémentaire.
À servir avec : Un riz parfumé comme du riz basmati ou jasmin, pour un repas complet et équilibré. J'ai ajouté du persil frais.
Recette proposée par Marion Goubin.
Crédit photo : Marion Goubin
100% de saison
Curry d’arroche à la crème de coco
2
pers.
10 min
temps
€
budget
83
Kcal / pers
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Ingrédients
- 200 grammes Arroche
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe Crème de coco
- 1 cuillère(s) à café Curry
- 1 gousse(s) Ail
- 4 branche Persil
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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