7% de saison

La sauce tomate maison

25 pers.
15 min temps
budget
30 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris

Calories 66 kcal

Matières grasses 3 g

Acides gras saturés 1 g

Protéines 2 g

Sucres 6 g

Ingrédients


  • 5 grammes Basilic
  • 5 grammes Thym
  • 5 grammes Persil
  • 5000 grammes Tomate
  • 3 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre noir moulu
  • 4 gousse(s) Ail
  • 3 feuille(s) Laurier feuille
  • 2 morceau(x) Sucre
  • 4 pièce(s) Oignon

Préparation


Lavez et enlevez la peau des tomates (soit avec un économe ou un couteau, soit en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante après avoir incisé légèrement la base de la tomate).

Taillez-les en dés grossiers.

Coupez les oignons, pressez l'ail et faites revenir le tout dans une grosse cocotte avec de l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates puis les herbes aromatiques et les épices.

Faites revenir à feu doux pendant 30 minutes environ. (Si vous voulez une version "coulis", n'hésitez pas à faire revenir un peu plus longtemps, sans le couvercle pour que l'eau s'évapore. Vous pourrez ensuite passer la sauce tomate au chinois pour éliminer les pépins)

Ôtez les feuilles de laurier, mixez la préparation et mettez-là en bocal en remplissant jusqu'à environ 2 centimètres du bord.

Recette proposée par Camille se lance.

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