Patidou farci aux shiitakés

Préchauffer le four à 180°C. Découper le chapeau de la courge. Retirez les graines et les filaments, rincez l'intérieur, salez, poivrez et badigeonnez l'intérieur de la courge avec de l'huile d'olive. Enfournez pendant environ 40 minutes.

Dans une poêle, faites revenir les shiitakés avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une fois la chair du patidou cuite, retirez-la délicatement sans percer la peau, que vous allez re-garnir ensuite. Ajoutez la chair au mélange shiitakés-oignons et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la crème et mélangez à nouveau.

Garnissez le patidou avec le mélange, cassez un œuf dessus, remettez le chapeau de la courge et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit. Servez chaud et dégustez votre délicieuse courge cocotte !

Recette proposée par Marion Goubin.
Crédit photo : Marion Goubin