85% de saison

Dip cru de carottes au masala

4 pers.
15 min temps
budget
179 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris

Calories 659 kcal

Matières grasses 51 g

Acides gras saturés 7 g

Protéines 13 g

Sucres 16 g

Ingrédients


  • 4 grammes Garam Masala
  • 4 grammes Coriandre
  • 15 grammes Datte dénoyautée
  • 5 grammes Gingembre frais pelé
  • 16 cuillère(s) à soupe Tahini
  • 5 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 10 pincée(s) Graines de cumin
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre noir moulu
  • 0.5 pièce(s) Petit oignon pelé et grossièrement émincé
  • 1 pièce(s) Orange
  • 6 pièce(s) Carotte
  • 1 pièce(s) Citron

Préparation


Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles fines. Mixez-les dans le bol d’un robot jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez le tahini, les jus de citron & d’orange, les épices & une pincée de sel. Mixez à nouveau. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf l’huile d’olive. Mixez encore.

Ajoutez l’huile d’olive en filet en laissant tourner le robot. Versez un peu d’eau si nécessaire.

Ajoutez enfin les feuilles de coriandre et en réservez quelques unes pour la décoration.
Servez à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus, des crackers ou du pain, parsemé de coriandre hachée.
Avec un œuf mollet ou sur le plat, ce dip constituera une entrée légère.
Astuce : pour une purée plus fine, émulsionnez au blender juste avant de servir

Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri

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